التراث العربي و الجزائري
حللتم أهلا و نزلتم سهلا الرجاء منكم التسجيل في المنتدى لتعميم الفائدة
التراث العربي و الجزائري
حللتم أهلا و نزلتم سهلا الرجاء منكم التسجيل في المنتدى لتعميم الفائدة
التراث العربي و الجزائري
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

التراث العربي و الجزائري

كل ما يتعلق بالتراث من أحكام وألغاز و نكت وبوقالات و....
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

  الكرواسون وطريقة التحضير بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
chahinez




عدد المساهمات : 31
تاريخ التسجيل : 07/04/2011

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور Empty
مُساهمةموضوع: الكرواسون وطريقة التحضير بالصور    الكرواسون وطريقة التحضير بالصور I_icon_minitimeالثلاثاء أبريل 12, 2011 2:30 pm

المقادير:
كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

300غ زبدة لينة وباردة


-غربلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد :

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 21994Sans%20titre

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 94316Sans%20titre


اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 22966Sans%20titre

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 88367Sans%20titre


و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 23883Sans%20titre

ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف

 الكرواسون وطريقة التحضير بالصور 25594Sans%20titre

http://upload.all-patch.org/images/174331134998132639087798.gif

وتقدم ساخنة بالصحة والعافية

[center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكرواسون وطريقة التحضير بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
التراث العربي و الجزائري :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: